Zhao Xingxiu es Profesora titular y Tutora de máster. Se dedica principalmente a la investigación sobre elaboración de baijiu, fermentación de alimentos y procesamiento de alimentos. Ha sido galardonada varias veces como profesora destacada de la universidad y buena profesora en opinión de los estudiantes. Ha llevado a cabo numerosos proyectos de investigación y publicado más de 70 artículos de investigación científica, incluidos más de 20 artículos indexados por SCI.